생강 효능과 영양소, 부작용, 차 먹는법, 고르는 법, 손질, 보관 법, 가루 > 음식의효능정보

생강은 생강과의 다년생 식물로, 주로 아시아 지역에서 재배됩니다. 생강은 뿌리줄기(경엽)를 식용으로 사용하며, 요리, 향신료로널리 활용됩니다. 아울러 생강은 약용 식물로, 다양한 건강 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 지금부터 생강의 효능과 영양소, 부작용, 먹는 법, 고르는 법, 손질법 및 보관 방법에 대해 자세히 살펴보고자 합니다.

1. 생강 효능

1.1. 소화 개선

생강은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화를 돕고, 메스꺼움과 구토를 완화하는 데 효과적입니다. 특히 임신 초기의 입덧이나 여행 중 발생하는 멀미에 효과가 있습니다. 생강의 소화 개선 효과는 위장 내에서 가스 형성을 줄여주고, 소화 불량을 완화하는 데도 도움을 줍니다.

1.2. 항염증 작용

생강에는 진저롤과 쇼가올 같은 강력한 항염증 성분이 포함되어 있어 염증을 줄이고 통증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 관절염, 근육통, 두통 등 다양한 통증 완화에 효과적입니다.

1.3. 면역력 강화 도움

생강은 항산화 성분과 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 이는 감기 예방과 회복에 효과적이며, 체내의 유해 물질을 제거하는 데 도움을 줍니다.

1.4. 혈액 순환 개선

생강은 혈액 순환을 촉진하여 혈관 건강을 지켜주며. 이는 고혈압 예방, 심혈관 질환 리스크 감소에  도움을 줄 수 있습니다. 생강의 따뜻한 성질은 체온을 높이고, 혈액 순환을 원활하게 만들어 줍니다.

1.5. 체중 관리 및 신진대사 촉진

생강은 신진대사를 촉진하여 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 지방 연소를 촉진하고, 포만감을 증가시켜 과식을 예방하는 데 도움을 줍니다.

1.6. 항암 효과 

일부 연구에 따르면 생강의 성분이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 특히, 위암과 대장암 세포의 성장 억제 효과가 보고되었습니다. 그러나 이 부분은 추가적인 연구가 필요한 분야입니다.

2. 생강 영양소

생강은 다양한 영양소를 포함하고 있으며, 주요 성분은 다음과 같습니다:

• 칼로리: 100g당 약 80kcal
• 탄수화물: 약 18g
• 단백질: 약 1.8g
• 지방: 약 0.4g
• 식이섬유: 약 2g
• 비타민: 비타민 C, 비타민 B6, 비타민 E 등
• 미네랄: 마그네슘, 칼륨, 철분, 망간 등

3. 생강 부작용 

생강은 일반적으로 안전하지만, 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다:

3.1. 위장 문제

과도한 섭취는 위장에 자극을 줄 수 있으며, 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 일반적으로 하루 4g 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.

3.2. 알레르기 반응

일부 사람들은 생강에 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 발진이나 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

3.3. 약물 상호작용

생강은 항응고제와 상호작용할 수 있으므로, 약물 복용 중인 경우 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 특히 아스피린이나 와파린 같은 약물을 복용하는 경우 주의가 필요합니다.

3.4. 임산부의 섭취

임신 중 생강을 적당량 섭취하는 것은 일반적으로 안전하지만, 과도한 섭취는 자궁 수축을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 항상 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

4. 생강 먹는 법

4.1. 생으로 섭취

생강을 얇게 썰어 생으로 먹거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 강한 맛이 특징입니다.

4.2. 차로 우려 마시기

생강을 얇게 썰어 뜨거운 물에 우려내어 생강차로 마실 수 있습니다. 꿀이나 레몬을 추가하면 더욱 맛있습니다.

4.3. 요리에 활용

생강은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 아시아 요리, 국물 요리, 스튜 등에 자주 사용됩니다. 생강의 강한 향과 맛은 음식에 깊은 풍미를 더해줍니다.

4.4. 스무디

생강을 스무디에 추가하여 상큼한 맛과 건강 효능을 더할 수 있습니다. 과일과 함께 믹서에 갈아 마시면 좋습니다.

4.5. 생강 가루

말린 생강을 가루로 만들어 요리나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 생강 가루는 향신료로 다양하게 활용할 수 있습니다.

5. 생강 고르는 법 

생강을 고를 때는 다음 사항을 유의하세요:

• 신선도: 껍질이 매끄럽고 윤기가 나며, 단단한 것이 좋습니다. 상처나 흠집이 없는 것을 선택합니다.
• 향: 신선한 생강은 강한 향이 나야 하며, 이상한 냄새가 나는 것은 피해야 합니다.
• 크기: 크기가 너무 크지 않고 적당한 크기의 생강을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 큰 생강은 섬유질이 많아 맛이 떨어질 수 있습니다.

6. 생강 손질법

생강은 손질이 간단합니다:

1. 세척: 흐르는 물에 생강을 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
2. 껍질 벗기기: 작은 칼이나 스푼을 사용하여 얇게 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗기지 않고 사용하는 경우도 많습니다.
3. 슬라이스 또는 다지기: 필요에 따라 얇게 썰거나 잘게 다져서 사용합니다.

7. 생강 보관 방법 

생강은 다음과 같은 방법으로 보관할 수 있습니다:

7.1. 신선한 생강 보관

• 냉장 보관: 신선한 생강은 냉장고에서 보관하며, 비닐봉지에 넣어 보관하면 최대 2-3주 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 실온 보관: 짧은 시간 동안 실온에서 보관할 수 있지만, 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

7.2. 냉동 보관

생강을 껍질을 벗긴 후 잘라서 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 사용할 때는 자연 해동하거나 요리에 바로 넣어도 됩니다.

7.3. 말려서 보관

생강을 말린 후 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 1년 이상 사용할 수 있습니다. 말린 생강은 가루로 만들어 요리에 활용하기 좋습니다.

결론

생강은 다양한 건강 효능을 가진 영양가 높은 식품으로, 여러 가지 방법으로 섭취할 수 있습니다. 그러나 개인의 건강 상태에 따라 부작용이 발생할 수 있으므로, 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다. 생강을 다양한 요리에 활용하여 건강에 도움이 되었으면 좋겠습니다.